栄養

病院食で体調を崩すことが多かったので、必死に栄養学を勉強した結果です。
できるだけ栄養学に沿った、効率の良いレシピを考案します。

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料理

鶏肉の照り焼き〜野菜添え〜のレシピと栄養価|動画付き

骨粗鬆症や動脈硬化を予防する、鶏肉のビタミンを有効活用したレシピです!ぜひ作ってみなさまで食べてください。
料理

夏バテ対策!ササミの梅大根和えの作り方

夏バテ用に作ったメニューは夏バテしている主婦さんにもぴったり!
闘病記録(入院記録)

代表的な栄養素一覧表vol.2

病院食として提供される食事から重要な栄養素を独自分析したものです。ミネラルのひとつひとつ、ルテインや最近注目のサポニンまで、病院食を完全にカバーしました。どうぞ一見くださいませ。
栄養

代表的な栄養素一覧表vol.1

はじめに これは病院で入院食として提供されるメニュー、それに入っている食材と調理方法を調査し、中でもよく出てくる食材について、含まれる代表的な栄養素を調べた、入院中の独自調査の結果を記事として改めて書き起こしたものです。 栄養素表 まず、三...
料理

栄養を逃さない茹で汁スープの例

ビタミンを逃さないために茹でない調理法が注目されていますが、茹で汁も飲んでしまえば茹でても問題なく栄養を取ることができます。ここでは茹で汁を使ったスープをご紹介します。
栄養

難消化性デキストリンについて

難消化性デキストリンの由来から、効能までを解説します。デキストリンとは何か、初歩の初歩から簡単にわかりやすくお伝えします。
料理

食物繊維が不足している方へ/食物繊維豊富なメニュー

MSの症状改善に役立つと言われるER細菌の増加、もしくは単なる健康増進のため、食物繊維が豊富なメニューや、摂取しやすい食材をご紹介いたします。
料理

効率良い栄養摂取調理法を知りたい人へ/栄養を逃さないタラの甘酢あんかけ♪

体調不良に栄養を!タラから確実に余さず栄養を吸収する方法!
闘病記録(入院記録)

胃腸の調子が気になる人へ/胃にいい日じゃなくても胃にいい弁当

お腹の調子が悪く体調が悪いとき、お腹に優しく疲労回復効果に食欲増進効果のある栄養学的に分析しまくったお弁当メニューを考案しました。お弁当に入れづらい山芋も使っています。ぜひお試しあれ。ついでに栄養学に興味を持った裏話も。
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